Um die Mitte des 19. Jahrhunderts begann Pietro Clarici auf den Hügeln östlich von Foligno, von Colpersico bis zur Abtei von Sassovivo, Olivenbäume anzubauen. 1874 baute er im historischen Zentrum von Foligno eine Ölmühle und nahm eine komplette Olivenproduktionskette in Betrieb.
Sein Sohn Domenico trat ab 1897 an die Spitze des Unternehmens und gewann Preise auf allen wichtigen Weltausstellungen, darunter die Weltausstellung in Paris im Jahr 1900.
Im Laufe der Jahre wurde der Bauernhof Clarici ständig aktualisiert und ist in den historischen Räumlichkeiten der Via Garibaldi immer noch aktiv. Hier werden nur noch die geernteten Oliven der Betriebe unserer Familie verarbeitet, mittlerweile in der sechsten Generation mit den Brüdern Pietro und Maria Elisabetta.
